专业介绍
烹饪专业培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强的食品市场运营职业能力,了解学科前沿,具有国际视野和创新意识,能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。
烹饪专业主要课程
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。
徐州技师学院新闻动态
2023.11
10月31日上午,副校长安德锋一行赴徐州幼儿师范高等专科学校考察交流。徐州幼儿师范高等专科学校副校长邓宪亮陪同考察,我校总务处相关人员一同参加了学习。邓宪亮对安德锋一行表示热烈欢迎,并简要介绍了学校的基本情况及发展成绩。他表示,徐州幼儿师范
2023.10
9月27日下午,徐州技师学院举行新教师岗前培训结业仪式。校党委书记金松、党委副书记张文枚、纪委书记袁惠、副校长卞波出席仪式,各二级学院、部分处室负责人和新教师参加仪式。仪式由党委副书记张文枚主持。仪式现场新教师进行自我介绍,并分享了自己的教
2023.10
9月24日至25日,江苏省人力资源和社会保障厅职业能力建设处副处长张耀武带领省技工院校重点项目专家组一行到徐州技师学院现场考察评估。校党委书记金松、校长陈新忠、副校长卞波及相关部门负责人陪同。专家组实地考察了徐州技师学院高水平技工院校建设、
2023.10
9月27日上午,徐州市人力资源和社会保障局局长于洪亮一行6人到徐州技师学院慰问在中华人民共和国第二届职业技能大赛上获奖的选手,校党委书记金松、副校长卞波陪同。9月16日至19日,在中华人民共和国第二届职业技能大赛上,徐州技师学院选手王子桐以
2023.09
百年大计,教育为本,教育大计,教师为本。9月10日教师节当天,校党委书记金松、校长陈新忠等赴部分教学单位看望慰问教师代表,向躬耕教坛的一线教职工送去节日的问候,并通过他们向全体教职员工致以节日的美好祝福。陈新忠充分肯定了我校教师在教育教学工
2023.08
7月31日上午,校党委副书记张文枚带领由保卫处、学生工作处、实验实训中心、总务处组成的联合检查组对校园进行了一次全面的安全隐患大排查。本次排查旨在贯彻落实徐州市安委会印发的《徐州市重点行业领域安全生产事故隐患专项排查整治质效提升工作方案》和